ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕಟುತ್ವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಳ ಪೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಏಷ್ಯಾ, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದಾದ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ - ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ಗ್ರಹಿಸಿದ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೂ ಸಹ.

ಇಂದು, ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಾರವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಕರು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ಥಿರವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ನಿಯಂತ್ರಿತ ಖಾರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಸೂತ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಘಟಕದಿಂದ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಕರ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಧುನಿಕ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ.